Fate fondere 30 g di Burro Chiarificato Prealpi con due cucchiai d’olio ed insaporitevi 2 scalogni tritati.
Quando sono diventati trasparenti, aggiungete 450 g di piselli, due bicchieri d’acqua e cuocete per 40 minuti, dopodiché frullate e mantecate con altri 30 g di Burro Chiarificato Prealpi.
Se volete una variante potete aggiungere alla fine anche un triangolino di formaggino Dinki da far sciogliere e dei croccanti crostini ?
