Prendete 600 gr di farina 00, setacciate ed unite 35 gr di Metà Metà Prealpi, un pizzico di sale, mezzo cubetto di lievito sciolto in acqua.
Poco alla volta aggiungete acqua impastando per ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Mettete a riposare l’impasto per 1 ora circa in ambiente tiepido, ricoperto con un canovaccio in modo che inizi a lievitare.
Formate delle palline e stendetele creando dei dischi di 10-12 cm circa di diametro.
Preparate il sugo con la salsiccia: fate del soffritto con un poco di cipolla tagliate fine, un pizzico di dado, delle erbe aromatiche, aggiungete 120 gr di salsiccia tagliata a pezzettini fate abbrustolire, sfumate con ¼ di bicchiere di vino bianco ed infine aggiungete 600 gr di passata di pomodoro.
Fate cuocere per almeno mezzora, mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare. Aggiustate con sale e pepe.
Sopra di dischi preparati aggiungete il sugo preparato e qualche cubetto di Pizzottella Prealpi e se volete un poco di origano. Chiudete a mezzaluna e sigillate bene i bordi!
Ora potete decidere di cuocerli in frittura o al forno!
Per la cottura per friggitura in una pentola riscaldate bene l’olio di semi di girasole poi immergete i panzerotti, dorate per bene, girate e cuocete l’altro lato.
Per la cottura in forno spennellate i panzerotti con del tuorlo sbattuto e cuocete a 180°C in forno ventilato per 25 minuti circa.
