In una pentola aggiungete 30 gr di Burro Chiarificato Prealpi, 1 spicchio di aglio, 2 scalogni ed 1 cipolla bianca tritati finemente.
Portate a doratura a fuoco basso, togliete l’aglio e aggiungete: 1 foglia di alloro, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 gambo di sedano; sfumate con 150 ml di vino bianco e 250 ml di birra bianca belga, poi cuocete per 5 minuti.
Togliete il gambo di sedano, aggiungete 2 Kg di cozze belle pulite e fresche e cuocete per 15 minuti con il coperchio per far aprire i molluschi, alla fine aggiustate con sale e pepe e del prezzemolo tritato.
Il contorno da abbinarci? Patatine fritte! ??
Buon appetito!
