Prendete 400 gr di petto di pollo e dividetelo in fettine (togliete cartilagini e ossicini se presenti).
In un mixer tritate del prezzemolo, uno spicchietto di aglio, del rosmarino, erba cipollina e del timo.
Cospargete sopra ogni fetta il mix preparato e se volete alcune scaglie di formaggio (noi abbiamo utilizzato del pecorino).
Arrotolate, avvolgete con una fetta di pancetta e legate con dello spago per non far aprire durante la cottura.
In una padella aggiungete abbondante Burro Chiarificato Prealpi ed un pezzettino di aglio, poi fate rosolare gli involtini a fiamma media.
Una volta rosolati sfumate con ½ bicchiere di vino bianco, aggiustate con del pepe e continuate la cottura fino a quando non sentirete (con la forchetta) che la carne è diventata bella morbida.
Servite con un contorno a piacimento =)
