Lasciate spurgare 600 g di arselle in acqua salata per circa 2 ore in modo che espellano la sabbia, asciugatele e versatele in una padella con dentro 60 g di Burro Chiarificato Prealpi, pepe, prezzemolo ed 1 spicchio di aglio.
Accendete i fornelli a fuoco medio/alto ed iniziate a spadellare, piano piano vedrete che le arselle si apriranno, a questo punto metteteci dentro anche 50 g di funghi porcini freschi tagliati sottili ed un mix frutti di mare a vostra scelta, e fate saltare il tutto!
Cuocete la pasta, noi abbiamo scelto 400 g di spaghetti ruvidi, in modo che il sughetto rimanga ben attaccato; ricordatevi che i frutti di mare sono già salati, quindi mettete poco sale nell'acqua di cottura.
Scolate ed aggiungete la pasta nella padella con il mix mare e monti, fate amalgamare e servite!
