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Ingredienti (x 4 persone):
2 ceppi di insalata trevisana
4 ceppi di insalata indivia belga
1 Filatino Prealpi
1 Bianca Prealpi
un limone
erba cipollina
Pulire la trevisana e dividere in 4 ciascun ceppo, tagliare a
metà l’ indivia belga, tagliare il Filatino in 12 fettine.
Mettere la Bianca Prealpi in una terrina, aggiungere il succo di
un limone, sale, pepe e 10 steli di erba cipollina tagliata sottilissima.
Mettere le verdure salate, oliate, con le fettine di formaggio (finchè
quest’ultimo risulterà ben dorato) nella pentola antiaderente,
girando costantemente il tutto e servire ben caldo con la salsa
a parte.
Ricetta consigliata dal:
Ristorante Vecchia Riva
Via G. Macchi, 146
Loc. Schiranna
VARESE
Tel.: 0332 329300
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dei secondi
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